Jour 44 : à 21:27 (heure locale)

42ème étape.
Revenons sur la question du vin de Cahors et sur ce qu'elle représente dans l'économie quercinoise. L'apparition du vin de Quercy remonterait à l'époque gallo-romaine. Adopté au 18ème siècle comme vin de messe, elle devient "vin des papes" dès 1325, lorsque Jean 22 l'introduit à Avignon.
Vers 1865, le phylloxéra détruit intégralement le vignoble. En 1971, le vin obtient son appellation , avec le soutien de G. Pompidou.
Aujourd'hui, les 4000 ha de l'aire d'appellation se partagent la vallée du Lot et les plateaux voisins.
C'est le cépage côté noir ou auxerrois qu'on trouve nulle part ailleurs, qui confère toute sa personnalité au vin de Cahors.
A la fois tannique, puissant en bouche et d'une grande subtilité aromatique, il se distingue par sa robe sombre et son goût de baie sauvage. Ce cépage est complèté par le merlot noir et le tannât. Il peut être gardé encore pendant 15 ans et servi avec les truffes, les viandes rouges et les gibiers.
C'est un de mes vins préférés. Je l'ai découvert en 1968 alors que j'encadrais une colonie de vacances. Il était systématiquement sur la table d'un ami chanoine de Lacapelle-Marival qui a terminé sa vie sur terre au 6, de la rue Jeanne d'Arc à THANN. Il servait un vin des Gourmets mis en bouteille par la cave coopérative de Cahors.

Nos deux amis Pélerins polonais qui habitent Reims et avec lesquels nous avons partagé plusieurs fois des hébergements nous ont quittés ce matin après le petit déjeuner que nous avons pris ensemble car leur chemin s'arrêtait à Cahors.
Si, de Villersexel jusqu'au Puy-en-Velay, nous n'avons rencontré qu'un seul Pélerin, la situation et les rencontres sont plus fréquentes depuis. Nous retrouvons souvent les mêmes personnes dans les lieux d'hébergement et sur le chemin, mais également des nouveaux.
Les contacts et les échanges s'engagent très facilement et dans la simplicité. Certains font des bouts du chemin en fonction de leur disponibilité et d'autres projettent, comme nous ,d'aller jusqu'au bout...
Nous sommes sur un chemin de rencontres et d'échanges qui vont très certainement s'intensifier encore en Espagne.

Lauzerte sera notre prochaine étape.
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Dernière mise à jour le lundi 16 mai 2016 à 12:15:02 UTC+2 - Signaler cette étape